المقادير

• قمح مغسول ومنقوع,2 كوب
  
• طماطم مفرومة,0.25 كوب
  
• بقدونس مفروم, كوب
  
• كرفس مفروم,2 ملعقة كبيرة
  
• نعناع مفروم,2 ملعقة كبيرة
  
• خل , ملعقة كبيرة
  
• زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
  
• فلفل أخضر طويل , كيلو
  
• ملح وفلفل , حسب الرغبة
  
• بصل مفروم,2 حبة
  
• صلصة طماطم وجبن موتزاريلا مبشور للتزيين, حسب الرغبة
  

طريقة التحضير
- يُسلق القمح ويُصفى.

- يُشوى الفلفل على النار مباشرةً من جميع الجهات، يُرفع ويُوضع في كيس بلاستيك ويُلف ويُترك لبضع دقائق (لإزالة القشرة بسهولة).

- يُقشر تحت الماء ويُنزع البذر.

- يُوضع البصل في وعاء عميق، يُضاف القمح، الطماطم، البقدونس، الكرفس والنعناع. يُتبل الخليط بالملح والفلفل والخل وزيت الزيتون ويُقلب .
 

- يُوضع في الفرن لمدة دقيقتين حتى يسيل الجبن ويُحمرقليلاً.

- يقدم دافئاً مع قليل من خليط الطماطم والبقدونس.