المقادير

• بهار ,2 ملعقة صغيرة
  
• صدر دجاج منزوع الجلد,4 حبة
  
• زيت نباتي ,4 ملعقة صغيرة
  
• أرز أبيض ,2 كوب
  
• بصل مفروم ناعم,3 حبة
  
• بصل حجم كبير , حبة
  
• قرفة , عود
  
• ورق غار ,3 ورقة
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• هيل حب,3 حبة
  
• قرفة ناعمة ,2 ملعقة صغيرة
  
• ماء ,3 كوب
  

طريقة التحضير
- نضع ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة على النار.

- نقلي قطع الدجاج قليلاً حتى نخفف من رغوة الريم أثناء السلق ومن ثم نرفعهم عن النار.

- نضع الدجاج في قدر عميق.

- نضيف البصلة والقرفة والهيل وأوراق الغار إلى الدجاج.

- نغمر الدجاج بالماء ونتركه يغلي على نار هادئة.

- نزيل رغوة الريم التي تتجمع على سطح الماء باستمرار.

- نرفع الدجاج عن النار فور نضجه.

- نصفي الدجاج من المرق، مع الحفاظ على المرق للإستعمال إن أحبنا.

- نضع الزيت المتبقي في قدر على النار.

- نضيف البصل المفروم ونقليه إلى أن يصبح لونه ذهبيا.

- نضيف الأرز والبهار والملح والقرفة الناعمة إلى اللحمة والبصل.

- نقلب الأرز لمدة دقيقتين مع اللحمة والبهارات.

- نضيف الماء إلى الأرز حتى يغمر بالكامل.

- ننتظر إلى أن يبدأ الأرز بالغليان ومن ثم نخفف النار ونغطي القدر بإحكام.

- نترك الأرز على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

- نسكب الأرز بطبق التقديم ونغطيه بقطع الدجاج.