المقادير

• زيت نباتي ,4 ملاعق كبيرة
  
• بصل , حبة
  
• بهارات دجاج , ملعقة صغيرة
  
• فلفل , حسب الرغبة
  
• ملح , حسب الرغبة
  
• ملوخية مفرومة,2 كيلو
  
• أرز ,3 أكواب
  
• دجاج , دجاجة
  
• شعيرية ,0.5 كوب
  
• ثوم ,6 فصوص
  

طريقة التحضير
[rtl]  طريقة عمل الملوخية:  [/rtl]
[rtl]- تسلق الدجاجة مع البصلة المفرومة، بهارات الدجاج، الملح، والفلفل لمدة ساعة.[/rtl]
[rtl]- تأخذ الدجاجة وتحمر في الفرن.[/rtl]
[rtl]- تصفى مرقة الدجاج.[/rtl]
[rtl]- تضاف الملوخية على مرقة الدجاج.[/rtl]
[rtl]- تهرس فصوص الثوم وتقلى مع قليل من الزيت ثم تضاف الى مرقة الملوخية وتترك على النار لمدة ربع ساعة.[/rtl]
[rtl]- تقدم ساخنة مع الأرز.[/rtl]
[rtl]  طريقة عمل أرز الملوخية مع الشعيرية ( المعكرونة الصغيرة):  [/rtl]
[rtl]- ينقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم يصفة من الماء.[/rtl]
[rtl]- تضاف ملعقتين من الزيت وتقلى بها الشعيرية الى ان يصبح لونها ذهبياً.[/rtl]
[rtl]- ثم يسكب الأرز فوق الزيت والشعيرية ويقلب قليلاً لمدة دقيقتين.[/rtl]
[rtl]- تضاف مياة ساخنة فوق الأرز بمقدار كوب واحد من الماء لكل كوب أرز.[/rtl]
[rtl]- تضاف ملعقة كبيرة من الملح على الأرز.[/rtl]
[rtl]- يترك الأرز الى أن يستوي.[/rtl]